Nieuwjaarsmenu
Gemarineerde zalm, gin, erwten, munt, zalf van ei
OF
Gelei van grijze garnalen, avocado, fijne groenten
OF
Klassieke kreeftenbisque
Sint-Jacobsvruchten, chorizo, courgette, risotto, butternut/paprika
OF
Parelhoen, spinazie, ricotta, ravioli van wilde champignons/truffel
OF
Hertenfilet, zoet-zure sjalot, duxelles champignons, knolselder
kan ook vervangen worden door haas (+ 5,00 euro)
Bavarois met peren, praliné, caramel
Prijs per persoon: 60 euro
Deze gerechten kunnen ook aan de kaart genomen worden.
Voorgerechten : 25 euro p.p.
Hoofdschotels : 32 euro p.p.