Kerst suggesties 2024
APERITIEFHAPJES
- Assortiment Klassiek ( 12 stuks) : Kaashapje, mini-pizza ,hamburger, quiche lorraine – 18 euro
- Assortiment Krokant (12 stuks) : Nobashi garnaal, kippenboutje, goujonnette, Oosterse balletje – 22 euro
- Assortiment Luxe (12 stuks) : Truffel/Parmezaan, grijze garnalen, gerookte zalm/prei, Pata negra – 27 euro
- Assortiment Exclusief (12 stuks) : bretzel met gerookte zalm, cocktail met grijze garnalen, brioche ree/porto, ceviche van Sint-jacobsvruchten – 36 euro
VOORGERECHTEN: 25 euro
- Javanais van ganzenlever, peperkoek, vijgen confijt, gelei van merlot azijn
- Mousseline van aardappelen, gerookte paling, crumble van Pata negra, appel dressing
- Verse zalm gemarineerd met kruiden en gin, avocado, zalf van ei, komkommer
- Bladerdeeg met scampi’s, Naamse slakjes in t groen, look, witte wijn
- Sint-Jacobsvruchten, spek, prei, butternut, truffel
- Sint-jacobsvruchten “klassiek”, fijne groenten, witte wijn saus
SOEPEN: 25 euro / liter
- Velouté van fazant, witloof, eekhoorntjesbrood
- Onze huisgemaakt bisque van kreeft
HOOFDSCHOTELS: 32 euro
- Royale van kabeljauw, grijze garnalen, Comté, witloof, champignonssaus
- Zeewolf, brood crumble, sjalot, spek, erwten coulis, munt
- Open lasagne met Mechelse koekoek, kreeft, fijne groenten, dragonsaus
- Kalfshaas, olijven, pistache, courgette, linguini met citroen, salie
- Kalfswangetje, “Rossini”, gebakken ganzenlever, wortel, rode ui, knolselder, Porto
- Blanquette van fazant, kalfszwezerikken, witte pensen met truffel, savooikool
- Klassieke haas, poivrade, appel, veenbessen, witloof
- Haasfilet, gepocheerd peer, rode biet, roquefort
- Hertefilet, gebroken peper, hazelnoot, groene kool, Grimbergse bier
AAN TE VULLEN MET
- Duchesse purée : 3,00 euro/st.
- Truffel/parmezaan purée : 3,5 euro/st.
- Kroketten met veenbessen : 1,25 euro/st.